C'est important de faire du bon lait!
Tous les produits fabriqués sur l'exploitation sont fait avec notre lait qui n'a subit aucun traitement. On dit qu'il est cru. C'est ce qui est meilleur pour notre petit donc pas de raison qu'il ne soit pas bon pour vous!
Contrairement à ce que beaucoup laissent entendre, le lait est une matière vivante, pleine de bonnes choses. C'est un aliment complet, très riche en vitamines, en différentes vertues comme anti-coagulant, anti-allergiques... beaucoup disparaissent dés qu'on lui fait subir un traitement thermique (pasteurisation, stérilisation) ou mécanique (écrémage).
Alors que si on garde le lait tel qu'on le fabrique (nous les vaches), il est riche en bonnes bactéries (les mauvaises n'ont pas la place de se développer), les vertues et vitamines sont conservées et vous en profitez!
En plus comme on mange plein d'herbe et de bon foin, il est riche en OMEGA 3 et en carotène. Ca lui donne une petite couleur orangée.
Ceux qui l'ont goûté savent qu'il a une saveur peu ordinaire. Ca vient aussi du fait qu'on soit de race normande, car nous avons été sélectionnées depuis longtemps sur nos qualités de fromagères donc sur la qualité de notre lait (qui en plus est moins gras que beaucoup d'autres races).
Convaincus ou non?
Allez, une dernière couche.
La plupart des intolérances ou allergies au lait de vache sont dues à deux phénomènes :
- pour certains, à partir d'un certain âge, ils ne sont plus capable de synthétiser la lactase, enzyme qui permet de digérer le lactose (sucre du lait), du coup, ils ne digèrent plus le lait et ils n'y peuvent rien, c'est génétique,
- pour les autres, c'est souvent le traitement thermique du lait qui dénature ses proteïnes. Cela provoque des intolérences.