LA FERME LAIT P'TITS BEARNAIS

Si vous souhaitez passer une aprés midi authentique, n'hésitez pas à prendre rendez-vous. Nous consacrerons notre temps à vous faire découvrir notre métier, notre façon de travailler et surtout le fruit de notre passion. Vous comprendrez pourquoi nous faisons du si bon lait et pourquoi nos produits ont du caractère.

Nous vous proposons une visite guidée, un film de présentation, une démonstration de chien de troupeau, une dégustation de produits, tout ceci avec une vue panoramique sur les pyrénées et une mézzanine permettant d'observer les animaux sans les déranger.
Il est possible pour les amateurs de belle balade de rajouter une randonnée pour admirer nos paysages béarnais.

Nous recevons les classes, centres aérés et crèches pour une demi-journée de découverte adaptée à l'enfant.

Visite guidée : observation et explication du quotidien des vaches et petits veaux depuis la mezzanine et autour du bâtiment en s'appuyant sur des panneaux de vulgarisation, participation des enfants. Explication sur différents thèmes à la demande : produire de la viande et produire du lait, les différents systèmes d'élevage (traditionnels, bio...), les races, l'alimentation des animauc, les cultures, la fabrication et l'affinage du fromage, l'histoire de l'agriculture.

Démonstration de dressage de chien de troupeau,

Dégustation  des produits fabriqués sur l'exploitation,

Autres animations en supplément à la demande : la traite et la buvée des veaux si visite le matin; la fabrication du fromage blanc ou du fromage en chaudron.

Le fromage de pays en petites tommes de 1 kg. Il s'affine entre 2 mois et 4 mois. fruitée, sa patte reste souple.
Pour vos repas de fête, il fait un excellent apéritif coupé en cube, il se mélange aussi aux salades et biensûr sur le plateau de fromage.
Goûtez-le en raclette, vous nous en direz des nouvelles!!!

L'important avec la confiture de lait s'est de la goûter sans appriori...
Peu connue, elle à un étrange goût de "reviens-y".
Elle s'apparente un peu à un cramal fondant mais, avec une saveur bien particulière.
On la mange mélangé aux faisselles ou au fromage blanc, sur des crèpes, sur du pain mais aussi, certain grand cuistos l'utilisent pour leurs fond de sauce.

Le lait à l'état pur : cru il est bon pour le veau et donc pour vous....

Le lait comme à l'ancienne avec un goût et une qualité pas ordinaires.
Cela vient de sa composition : nos vaches normandes ont un lait riche en matière utile et mangent du foin et des compléments.
C'est meilleur mais cela coûte plus cher à produire que les sytèmes classiques d'élevage.
On le boit cru et frais, nature ou aromatisé, il fait des chocolats au lait délicieux.
Cuisiné, il améliore tous vos plats: flans, yaourts, riz au lait, crèpes et patisseries...

Attention: ne le faite pas bouillir si vous voulez conserver toutes ses vertues, ses vitamines...

Point de fadeur, pas d'acidité, ces faisselles ont du caractère comme le lait de nos vaches. Bref, un vrai délice de finesse.
Excellentes au naturel, on peut les accompagner avec du sucre de la confiture ou du chocolat fondu. Mais rien ne vaut un dessert faisselle confiture de lait.

idem que les précédentes mais en portion unique de 200g

Il a une texture et une saveur imcomparable (encore une fois mais c'est  bien vrai au dires de nos adeptes).
Le caillé égoutté puis fouetté est mis en pot. Il fait un dessert ou un goûté excellent. On peut le cuisiner facilement et il remplace avantageusement la crème fraiche (beaucoup moins riche en matière grasse.